十月初五饼家董事总经理李俊杰及营运经理梁俊杰

十月初五街，一个澳门街道的名字，成就了一家地道的手信饼食店，十月初五饼家自04年于江门市创办以来，一直坚持「以人为本、安全为先、质量为基、持续发展」的经营方针，多年来，积极在内地多个省市宣传推广，让当地市民了解到澳门本地的饼食文化。是次随澳门贸易投资促进局组团赴京出席「首届北京‧澳门经贸交流洽谈会」，十月初五饼家董事总经理李俊杰及营运经理梁俊杰均希望在推广品牌形象之余，可以搜集更多信息，深耕当地市场。

要产品风行全国，并不能「一本通书读到老」，必须了解当地市民的口味，推出相应产品，才可切合市场需求。梁俊杰指出，早前在内蒙古设展，发觉与南方人喜欢甜食不同，他们较钟爱偏咸的食物，故售卖咸切酥、鸡蛋仔等家传户晓的传统饼食最适合不过。是次北京之行定于九月下旬，适逢中秋佳节，将重点推介销售月饼。

他表示，十月初五饼家有十多二十款风味各异的月饼，包括五仁金腿、榄仁莲蓉月及水果茶香月饼等，部分更早已售罄，成绩超乎预期。是次参展除可吸取北京市民对南方月饼的看法，亦可让他们体验澳门风情及文创特色，因月饼外包装注入不少澳门本地元素。北京是公司重点发展的城市，可借此参展的机会测试北京市民对产品的接受程度和认受性。

在八月底的广州博览会期间，制饼师傅显露精湛手艺，现场即席以烤炉卷制澳门特色美食，热气腾腾的凤凰卷香味四溢，吸引不少观众围观试食，争相采购。李俊杰透露，为扩大生产规模，现时不少饼家都以机器代替人手，但人手制饼是澳门传统特色，为推广澳门文化，故京澳洽谈会也会采用这种做法。

十月初五饼家在江门及新会都设有直销点，其它省市则委托经销商拓展市场，现时，在各大城市的大型超级市场和商场都不难发现其产品的踪影。梁俊杰表示，内地市民普遍对澳门产品较有信心，公司多年来收集到不少建议，研发出品种繁多的糕点美食，如南枣合桃糕、果仁薄脆等，推陈出新，以满足市场需求，并得到了普罗大众的广泛支持。由于饼家立足澳门，位于十月初五日街的澳门总店仍是公司发展的核心项目，至于其它省市开设分店的计划，则要视乎当地的人口总量及口味等因素，按步推进。